El detonante de esta entrada dedicada al helado al corte ha sido una historia su madre relatada por el  artista Guille de la Paz .

Con el calor que hace como no te comas el Chambi a escape se te va a derretir en la mano.

 

 

 

Mi madre era muy golosa, y le encantaban los Chambis, como ella llamaba a los helados, deliciosos siempre pero, sobre todo, en los calurosos veranos albaceteños.

Curiosa historia encierra uno de los iconos del siglo XX en nuestro país, como es el de estos refrescantes dulces y su carrito de los “helaicos”, de los Chambis o también llamados “Cortes” sobre todo en mi niñez, y que desaparecieron con la llegada de las primeras barras de helado.

Los norteamericanos siempre han sido de los primeros en industrializar cualquier cosa y el primer helado individual que idearon fue un “sandwich” entre 2 galletas. Los primeros de estos americanos que vinieron por España, buscaban en los carritos de helado el sandwich que comían en su tierra. Ante esta demanda uno de estos avispados vendedores de helados, -que hasta ahora no he encontrado como se llamaba- ideó una maquinita en la que poder hacer la versión artesana del sandwich, y que consistía en un molde con un muelle y un pequeño soporte o tirador en un mango, por donde se agarraba.Se bajaba el muelle con el tirador, se ponía una galleta, se llenaba de helado, se ponía la otra galleta, se subia el soporte y, listo, se servía.

helados al corte

Por tanto, la palabra CHAMBI que, con tanto gusto, oí nombrar a mi madre, proviene de la anglosajona “sandwich”, y que, por deformación, por los escasos o nulos conocimientos del inglés entre la mayoría de la gente, se castellanizó.”

Receta de helado al corte

Como se van suavizando las temperaturas, hemos empezado a recopilar recetas para el buen tiempo. Y hemos encontrado en Youtube una sencilla receta de helado al corte de chocolate. Estos son los ingredientes:

– 600 ml de nata (35% de grasa)
– 400 gr de leche condensada
– 40 gr de cacao puro en polvo
– Galletas para el helado al corte

Confiamos en que pronto llegue el buen tiempo y te animes a preparar a rememorar calurosas tardes en familia degustando un helado al corte.

Cincuentopía. “Dejadme aprovechar -escribió- el afecto que todavía hay en mí, para contar los aspectos de una vida atribulada y sin reposo, en la que la infelicidad acaso no se debió a los acontecimientos por todos conocidos sino a los secretos pesares que sólo Dios conoce”. Memorias escritas al cumplir los 50 años por la Marquesa de la Tour du Pin, dama de corte de María Antonieta