La sección sobre Recetas cincuentópicas centra en esta ocasión su atención en unas prometedoras delicias de calabacín. Seguro que saben tan bien como suenan.

Nos sentimos muy bien acompañados por La Montaña Aliños, quien como ya resulta habitual nos ha permitido difundir esta receta entre los cincuentópicos. Les recomendamos a todos ellos que visiten su excelente página web en la que encontrarán toda clase de aliños.

La receta sobre las delicias de calabacín incorpora un aliño de té y aceite de albahaca. Puede resultar un tanto sorprendente pero es muy apropiado para todo tipo de ensaladas (sobre todo las que tengan fresón, piña, naranja, nuez o fruta escarchada), así como para combinar con pescados del estilo del rape, bacalao, lubina o merluza.

Aquí van los ingredientes para las delicias de calabacín (para cuatro personas):

  • Un calabacín mediano
  • Dos tomates pequeños
  • Un queso mozzarella pequeño
  • 40 gramos de queso de cabra
  • Dos peras confitadas
  • 15 gramos de naranja confitada
  • 15 gramos de almendra y avellana caramelizada
  • Aliño de tomate y aceite de albahaca
  • Aliño de té y aceite de albahaca
  • Sal Maldon
  • Pimienta
  • Hojas de hierbabuena y menta

La receta para preparar las delicias de calabacín dura sólo diez minutos y es muy fácil:

  1. Limpiar el calabacín, cortarlo en 24 rodajas finas y disponer ocho lonchas en un plato
  2. Limpiar y cortar los dos tomates en doce rodajas y disponer cuatro rodajas sobre cuatro de los calabacines
  3. Cortar el queso de mozzarella en doce rodajas y también disponer cuatro rodajas sobre cuatro de los calabacines
  4. Poner otras dos capas de calabacín, tomate y queso de mozzarella
  5. Cortar las dos peras confitadas en doce rodajas y disponer cuatro sobre las cuatro rodajas de calabacín todavía libres. Poner otras dos capas de calabacín y de pera
  6. Desmenuzar por encima de las torres el queso de cabra y esparcir la almendra y avellana caramelizadas
  7. Decorar las torres de calabacín y tomate con hojas de hierbabuena y las de calabacín y pera con hoja de menta
  8. Añadir tiras de naranja confitada sobre las torres de calabacín y pera
  9. Sazonar las torres de calabacín y tomate con aliño de tomate y aceite de albahaca y las torres de calabacín y pera con aliño de té y aceite de albahaca
  10. Salpimentar al gusto

¡Ya está! Llega el momento de disfrutar de estas sorprendentes delicias de calabacín.

Cincuentopía

“Dejadme aprovechar -escribió- el afecto que todavía hay en mí, para contar los aspectos de una vida atribulada y sin reposo, en la que la infelicidad acaso no se debió a los acontecimientos por todos conocidos sino a los secretos pesares que sólo Dios conoce”.